24-03-2016  Teknologi pembuataan saus tomat Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) merupakan salah satu komoditi sayuran buah yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat luas. Tomat dapat dimanfaatkan sebagai sayuran maupun buah-buahan yang kaya akan gizi terutama kandungan vitamin C dan likopen. .... (seterusnya di download) 18-03-2016  MEMBUAT PUREE JAMBU BIJI Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Buah jambu biji (Psidium guajava) memiliki rasa yang enak dan segar serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan juga kecantikan manusia. Buah jambu biji telah lama dikenal sebagai penghasil vitamin c yang baik bagi tubuh. Konsumsi buah jambu bisa membantu.... dst (baca selanjutnya download). 17-03-2016  PANEN PADI MERAH ORGANIK MENUJU KEDAULATAN PANGAN Tanjabtim - Jambi bertempat di Desa Simbur Naik kecamatan Muara Sabak Timur Kabupaten Tanjung Jabung Timur, Rabu (16/03/2016) diadakan acara Panen Padi Merah Organik Kelompok Tani Darma Bakti. Acara tersebut dihadiri Gubernur Jambi Zumi Zola Zulkifli, S.TP,MA beserta jajarannya serta stakeholder pertanian seperti para penyuluh pertanian sekabupaten Tanjabtim. Balai Pelatihan Pertanian Jambi merupakan salah tamu undangan yang datang, diwakili langsung oleh... 10-03-2016  PENANGANAN PASCA PANEN BUAH SALAK Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Buah salak merupakan komoditas hortikultura. Seperti pada umumnya komoditas hortikultura lain, buah salak mudah sekali mengalami....... dst (selanjutnya download) 15-02-2016  TEKNOLOGI MEMBUAT BIBIT MURNI (F0) JAMUR TIRAM Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Awal dari budidaya jamur membutuhkan biakan murni yang bebas dari kontaminasi dan memiliki sifat-sifat genetik yang baik dalam hal kuantitas maupun kualitas.Keberhasilan seorang pengusaha atau petani dalam budidaya jamur sangat tergantung pada cara pemeliharaan dan penyimpanan biakan murni miselium jamur. Sehingga jamur tetap dapat memproduksi tubuh miselium jamur, dengan produktivitas tinggi dan kualitas yang baik.Biakan murni jamur merupakan miselium jamur yang tumbuh pada media agar-agar miring di tabung kaca atau cawan petri........ [download selengkapnya] 10-02-2016  TEKNOLOGI MEMBUAT MEDIA PDA Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Media merupakan bahan yang digunakan untuk menumbuhkan mikroorganisme diatas atau didalamnya, media tersebut harus memenuhi syarat-syarat, antara lain adalah harus mengandung semua zat hara yang mudah digunakan oleh mikroorganisme, harus mempunyai tekanan osmosis, tegangan permukaan dan pH yang sesuai dengan kebutuhan mikroba yang akan ditumbuhkan, tidak mengandung zat-zat yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba, harus berada dalam keadaan steril sebelum digunakan, agar mikroorganisme yang di tumbuhkan dapat tumbuh dengan baik........ [download selengkapnya] 24-12-2015  KEGIATAN PENGOLAHAN BIJI PARA OLEH : KEMAS MUHAMMAD ERWANSYAH, S.TP Staf Unit Pembelajaran Pengolahan Hasil Pertanian BPP Jambi Kegiatan pengolahan biji para (karet) menjadi keripik biji karet (kebikar) praktek kerja industri bersama siswi SMK 11 Sarolangun di unit pembelajaran pengolahan hasil pertanian Balai Pelatihan Pertanian Jambi. Download Selengkapnya 21-12-2015  KUNJUNGAN SEKRETARIS BADAN PPSDM PERTANIAN KE BPP JAMBI Jambi - bertempat di ruang kelas baru BPP Jambi (17/12/2015) diadakan kegiatan pertemuan pegawai BPP Jambi dengan Sekretaris Badan PPSDMP Kementerian Pertanian Dr. Ir. Momon Rusmono, MS serta turut dihadiri pula Ibu Mardianis dari Biro Organisasi dan Kepegawaian. Kegiatan yang berlangsung sekitar 2 jam lebih ini... 16-12-2015  KEGIATAN PENGOLAHAN BUAH SAWIT MENJADI CPO OLEH : KEMAS MUHAMMAD ERWANSYAH, S.TP Staf Unit Pembelajaran Pengolahan Hasil Pertanian BPP Jambi Pengolahan buah kelapa sawit menjadi cpo (crude palm oil) dengan teknologi modern dan tradisional (monal) Praktek kerja industri bersama siswa-siswi SMK 5 Muaro Jambi di Balai Pelatihan Pertanian Jambi. Download Selengkapnya 30-09-2015  TEKNOLOGI PEMBUATAN KRISTAL JAHE Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Jahe adalah tanaman berjuta khasiat yang berada di sekitar kita yang sudah banyak dimanfaatkan oleh manusia sejak berabad-abad lamanya..... (baca selanjutnya) 29-09-2015  PENYIMPANAN BUAH MANGGA MELALUI PELILINAN Oleh: Masnun, S.Pt., M.Si., BPP Jambi Mangga (Mangifera indica L.) adalah salah satu komoditas hortikultura yang mudah rusak dan tidak tahan lama. Kerusakan dapat disebabkan oleh benturan pada saat pengangkutan ataupun penyimpanan. (baca selengkapnya) 28-09-2015  TEKNIK SELEKSI BIJI PEPAYA Oleh : Elly Sarnis Pukesmawati, SP., MP Untuk mendapatkan benih (biji) pepaya yang baik, yaitu yang memiliki kadar kemurnian benih cukup tinggi, harus dilakukan pemilihan atau seleksi . Buah pepaya yang akan diambil bijinya untuk bakal benih harus memenuhi persyaratan sebagai berikut : A. Pemilihan Buah Buah pepaya yang akan digunakan untuk keperluan perbanyakan (diambil bijinya sebagai benih) harus memenuhi persyaratan sebagai berikut : 1) Berasal dari pohon induk yang jelas(pohon sempurna) 2) Berasal dari varietas unggul. 3) Buah masak di pohon. Buah yang masak karena dikarbit tidak baik untuk digunakan sebagai benih. 4) Berasal dari tanaman yang bebas dari serangan hama dan penyakit. Buah pepaya yang berasal dari tanaman sakit atau matangnya akibat pemeraman, tidak dianjurkan untuk diambil bijinya sebagai benih, karena akan menghasilkan turunan yang kurang baik. 5) Bentuk buah normal, tidak cacat ataupun rusak 6) Sebaiknya dipilih buah pepaya yang berbentuk bulat, panjang, dan besar atau yang berbentuk lonjong karena memiliki daging buah yang tebal dan termasuk paling digemari konsumen. Menurut hasil penelitian, buah pepaya yang berbentuk lonjong ± 1/3 bagian dari pangkal buah harus dibuang, karena memiliki kemungkinan akan menghasilkan pohon betina (1/2) dan pohon sempurna (1/2). Bagian yang tersisa (2/3 bagian) akan menghasilkan pohon betina (1/3) dan pohon sempurna (2/3). Buah pepaya yang berbentuk bulat kemungkinan besar akan menghasilkan pohon jantan dengan persentase yang tinggi. Download Selengkapnya 28-09-2015  PEMBENTUKAN DAN PEMANGKASAN KOPI ROBUSTA Oleh :Fergutson Nainggolan, SP, M.Sc (Widyaiswara Madya) Dalam pertumbuhan kopi, pokok dari sebuah pembentukan ini dimana dibutuhkan teknik pembentukan, dari keseimbangan kanopi, dengan penuh keberanian tersendiri dari setiap bagian tanaman, mengkreasikan sebuah keseimbangan diantara pertumbuhan tanaman, dan hasil yang stabil. Ada dua system dari pembentukan yaitu, pertama pembentukan berbagai tangkai batang tanpa menyisakan dari pembuangan yang menguasai batang. Metode ini digunakan Cara ini digunakan dalam memanen produksi buah pada tangkai dasar/bawah. Disisi lain pembentukan batang tunggal berarti tanaman telah dipotong pada 2 meter dengan produksi buah yang telah dipanen pada cabang kedua. Download Selengkapnya 28-09-2015  Melakukan Pemeliharaan Tanaman Buah Naga Oleh : Elly Sarnis Pukesmawati, SP., MP. I. PENDAHULUAN Setelah ditanam, tanaman membutuhkan perawatan intensif agar dapat tumbuh hingga berproduksi dengan baik. Ada dua masa yang akan dilalui tanaman hingga dapat berproduksi, yaitu masa vegetatif dan masa generatif. Download Selengkapnya 28-09-2015  Menanan Jamur Merang di Dalam Kumbung Oleh Elly Sarnis Pukesmawati, SP., MP A. Latar Belakang Budidaya jamur merang di dalam kumbung merupakan teknik budidaya jamur yang dilakukan secara modern dengan menggunakan media tumbuh yang sudah di pasteurisasi (dikomposkan) pada rak-rak di dalam kumbung jamur. Penggunaan kumbung dimulai pada pertengahan tahun 1970. Sejak itu, budidaya jamur di dalam kumbung terus dikembangkan. Budidaya jamur merang secara modern ini sangat dianjurkan untuk diusahakan dengan skala komersil. Cara modern ini dapat diterapkan pada segala musim karena suhu dalam kumbung jamur dapat diatur. Sementara media tumbuhnya pun dapat dari bermacam-macam bahan, baik satu macam bahan maupun campuran beberapa bahan sehingga tidak hanya bergantung pada jerami saja. Download Selengkapnya 28-09-2015  Pengolahan Lada Oleh:Puji Lestari, S.TP. Widyaiswara Pertama I. PENDAHULUAN Lada memiliki nama latin Piper nigrum dan merupakan family Piperaceae. Lada disebut juga sebagai raja dalam kelompok rempah (King of Spices), karena merupakan komoditas yang paling banyak diperdagangkan. Daerah yang merupakan sentra produksi lada di Indonesia adalah Bangka dan Lampung dan pada beberapa tahun terakhir ini telah dikembangkan secara intensif di Kalimantan Timur dan Sulawesi Tenggara. Kondisi perkebunan lada Indonesia saat ini sekitar 11,50% dari seluruh luas komoditi perkebunan dengan kemampuan modal yang lemah. Dampak dari kondisi tersebut mengakibatkan perkembangan teknologi ditingkat petani untuk perbaikan mutu, budidaya/pengembangan tanaman sangat lambat dan tidak mengalami perubahan. Nilai ekonomis dari tanaman lada atau merica sebenarnnya cukup tinggi. Karena lada atau merica akan selalu dibutuhkan oleh semua orang sampai kapanpun. Maka budidaya merica akan punya banyak manfaat baik untuk pribadi maupun pasaran. Tanaman lada mulai berproduksi pada umur 3-4 tahun dan dapat diproduksi sampai berumur 15 tahun atau lebih. Buah lada pada mulanya berwarna hijau muda, kemudian berubah menjadi hijau tua, dan bila sudah tua berwarna kuning atau kemerah merahan. Potensi lada sangat besar di kalangan masyarakat namun sayangnya industri hilirnya terbatas sehingga pengolahannya perlu lebih dikembangkan lagi di masa mendatang agar dapat meningkatkan perekonomian daerah dan memberikan efek pemberdayaan ekonomi bagi petani lada. Pengolahan buah lada sangat penting untuk memenuhi standar mutu yang berlaku sehingga menjadi sumber daya lokal dan alternatif dalam peningkatan ekonomi berbasis kerakyatan. Download Selengkapnya 28-09-2015  BAHAN TAMBAHAN MAKANAN Oleh:Puji Lestari, S.TP. Widyaiswara Pertama I. PENDAHULUAN Bahan tambahan makanan (BTM) menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No 722/Menkes/Per/IX/88 adalah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan merupakan ingredient khas makanan, dan tidak mempunyai nilai gizi, yang sengeja ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan pangan untuk menghasilkan komponen atau mempengaruhi sifat khas dan meningkatkan mutu makanan tersebut. Termasuk didalamnya antioksidan, pengawet, pengelmusi, anti kempal, Pematang, pemucat dan pengental. Bahan tambahan makanan adalah bahan yang secara alamiah bukan merupakan bagian dari bahan makanan, tetapi terdapat dalam makanan tersebut karena perlakukan saat pengolahan, penyimpanan atau pengemasan. Dengan kata lain bahwa tujuan adalah memperbaiki penampakan, warna, bentuk, cita rasa, tekstur, flovour dan memperpanjang masa simpan. Penggunaan bahan tambahan makanan diperbolehkan untuk tujuan mempertahankan nilai gizi makanan dan mempertahankan mutu kestabilan makanan serta memperbaiki sifat-sifat organoleptik sehingga tidak menyimpang dari sifat alaminya. Bahan tambahan yang tidak boleh dipergunakan untuk tujuan menyembunyikan cara pembuatan atau pengolahan yang kurang baik pada suatu makanan yang dibuat dari bahan yang kurang baik mutunya. Download Selengkapnya Hal : 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14